GFSI: Des aliments sûrs pour tous les consommateurs

La gravité et la fréquence croissantes des incidents liés à la sécurité alimentaire à travers le monde ont mis à rude épreuve la confiance des consommateurs dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Comment les producteurs, les transformateurs, les distributeurs et les détaillants – tous les intervenants responsables de l’acheminement de nos aliments de la ferme à l’assiette – peuvent-ils garantir au maximum la sécurité des produits que les consommateurs trouvent dans leur assiette au restaurant ou dans les rayons de leur supermarché? Face à plusieurs alertes sanitaires, un groupe de détaillants internationaux a créé la Global Food Safety Initiative (GFSI), dont la vision principale est « Des aliments sûrs pour tous les consommateurs ». La GFSI, qui représente aujourd’hui plus de 70% du chiffre d’affaires mondial du commerce de détail alimentaire, s’engage à évaluer les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire afin d’améliorer la sécurité des aliments et de restaurer la confiance des consommateurs. De même, la GFSI encourage l’adoption par les détaillants des normes reconnues par la GFSI afin de réduire les coûts d’audit excessifs pour les fournisseurs.